廣州雞鎖骨的做法和配方-tft每日頭條

廣州雞鎖骨的做法和配方

美食更新时间:2024-10-17 02:16:52

　　1、把解凍處理好的雞鎖骨放進一個大的容器裡，大鐵盆或者是食堂用的盛飯的大深鐵盆子，都可以。3斤的雞鎖骨放入350克的奧爾良腌料，然後攪拌均勻，攪拌個2分鐘就可以；

　　2、接下來放入投顧增香劑，和濃縮鮮香粉。先找一個小杯子裡面放點水，放到稱上歸零，濃縮鮮香粉放入3克左右，透骨增香劑放入一點就可以，我們十斤放1克。3斤放不到1克，

　　3、接下來放入肉末香精，這個可加可不加，這個起的作用主要是讓炸雞的雞肉味更大一些。把水裡的粉攪拌均勻。倒入雞叉骨裡，然後攪拌均勻。

　　4、起鍋熱油，加入糖和醬油小火炒化。加入雞鎖骨和蔥和大料炒上糖色。

　　5、加入适量紅酒和水。

　　6、小火炖至收汁，加鹽炒幹出鍋即食。

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