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木薯粉如何做甜點

美食 更新时间:2024-08-13 09:20:38

  可以用來做麻薯面包,具體做法如下:

  1、材料:木薯粉65g,高筋面粉10g,牛奶70g,玉米油15g,鹽少許,糖20g,雞蛋一個,黑芝麻一小把。

  2、烤箱預熱230度。

  3、牛奶、油、糖和鹽,全部倒入容器,上爐小火加熱,煮的時候要時不時的攪拌,避免沾底,由于液體少,建議就用小火,避免水份蒸發太多。

  4、煮到液體開始冒泡泡,加入過篩的高粉,快速攪拌成糊狀後關火。

  5、加入木薯粉,由于面團有熱量,用刮刀協助拌勻,壓成面團。如果這裡太稀,上火再收幹一下再操作下一步。

  6、稍微放涼,到手可以拿面團的溫度,動手把面團和勻,不再有幹粉,加入黑芝麻,慢慢加入一半全蛋液,拌勻。拌到提起刮刀面糊會有倒三角即可。

  7、裝入裱花袋,裱花袋直接剪個口,洞口直徑1厘米左右。

  8、擠入烤盤裡,擠的時候要把裱花袋往上提拉,面團有立體感才能漲得更好。

  9、放入預熱好的烤箱中上層,溫度調到200度,烤15分鐘,後調到180度再烤5分鐘。

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