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酸筍炒花甲的做法大全

美食 更新时间:2024-11-14 10:34:55

  1、需要準備蚝油,醬油,冰糖,指天椒,小蔥,生姜,大蒜,鹽,小蔥,冰糖,花甲,酸筍,先把大蒜切碎,生姜切絲,蔥切成蔥花,辣椒切絲,花甲清洗幹淨,鍋中加入适量的水煮開,然後再把花甲放進去,炒到張嘴放到水當中焯燙一下,把酸筍放進鍋中,水分炒幹,不需要加油,然後盛出來備用,鍋中加入适量的花生油,油熱後倒進蒜蓉,蔥段,生姜絲以及辣椒,冰糖炒香,再加入酸筍爆炒一下,花甲倒進去翻炒一下,然後再加入鹽,蚝油,美極鮮翻炒均勻,最後撒上一些蔥花就可以了。

  2、把花甲提前放到鹽水中泡半個鐘或以上,讓花甲把泥沙吐出來。花甲清洗兩遍後瀝幹水分。鍋中熱油,放入姜蒜指天椒炒香。放入花甲,倒入少量的料酒,醬油,大火翻炒均勻。小碗中加入清水,加入兩勺生粉攪拌,倒入鍋中,使湯汁濃稠,繼續翻炒。加入蔥段、酸筍絲,爆炒2分鐘後出鍋。

  3、大蒜切蒜蓉,姜切絲,蔥切段,蔥花,辣椒切絲,花甲洗淨,鍋中入水沸騰入花甲,張嘴就撈出冷水沖沖待用,酸筍入鍋炒幹水份,不加油,待用,鍋中入花生油,油熱倒入辣椒,姜絲,蔥段,蒜蓉,冰糖,爆香,加入酸筍爆炒,倒入花甲炒片刻,入美極鮮,蚝油,鹽少許,翻炒,最後倒入蔥花裝盤即可。

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