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花椒焖雞塊

美食 更新时间:2025-01-19 02:30:08

  1、材料:雞腿肉半斤,花椒适量,大蔥适量,姜适量,料油适量,鹽适量,糖适量,水澱粉适量。

  2、雞腿剔骨,肉切小塊,或者直接買碎雞腿肉最好,大蔥切段,姜切片。

  3、坐鍋清水燒開後,倒入雞塊,焯一下,變色之後撈出,用熱水洗去浮沫。

  4、起鍋,不用等油熱放入蔥姜花椒嗆鍋,出香味後倒入雞塊,然後再放入兩勺料酒,繼續翻炒兩分鐘,中間不要蓋鍋蓋。

  5、倒入老抽上色,放鹽、糖調味,加入開水,水量大約是雞塊的一半即可。

  6、蓋上蓋子,中火或小火焖二十分鐘,期間注意一下别幹鍋。

  7、時間到後,大火收汁,放入水澱粉勾芡。

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