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如何做花鲛魚丸子

美食 更新时间:2024-10-04 02:21:41

  1、從菜場買回來冰鮮馬鲛魚,讓魚檔幫忙把頭和内髒去除幹淨。回家再仔細刷一遍。

  2、沿着魚背劃一刀,把魚骨露出來,之後就可以開始剝骨剔肉的工作了,用刀把魚骨整條劃下來,還有些細刺直接用手拔就行了,可以用鋼勺子刮魚肉哦,簡單快捷!細心一些能把魚肉刮得更幹淨。

  3、現在得到一碗無骨魚肉,就要開始攪拌上勁的工作了。這個步驟非常關鍵,做出來的丸子彈不彈關鍵就看它了!備一個大碗,順着一個方向攪拌,感覺魚泥非常細膩之後就摔打魚泥讓它更加Q彈。

  4、攪好的魚泥與小蔥、鹽、胡椒、生粉混合攪拌均勻,2勺鹽、6小勺生粉、2勺胡椒,如果喜歡香油的話可以按口味增點香油。

  5、把混合好的魚泥團成小丸子,下鍋清水煮開即成。如果怕魚腥味,可以在水裡加幾塊姜。大火煮了6分鐘,就感覺很彈牙了。

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