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福州荔枝肉怎麼做

美食 更新时间:2024-08-11 12:24:56

  1、豬腿肉250克,食鹽2茶匙,白糖1勺,番茄醬3勺,醬油1勺,清水50克,地瓜澱粉40土豆一個。

  2、豬肉洗淨血水。切片,不過要比平時厚一些。順便把蔥姜蒜切好備用。

  3、把姜、料酒、胡椒粉還有少許鹽,先腌制下肉肉去腥味。

  4、土豆切塊,把土豆泡在清水裡 可以泡掉多餘的澱粉。

  5、腌制好的肉拿掉生姜,然後蒜末放入。

  6、然後2勺澱粉,上手捏均勻。熱鍋熱油,準備好漏勺。趁熱油,把土豆撈起瀝幹水。

  7、肉炸第二次要擱置一下,先炸炸土豆。炸第二遍,第一遍是大火後改小火,而第二遍直接大火。

  8、調汁,特别簡單,就3勺番茄醬和一勺糖,而且是不到一勺。

  9、一丢丢油,把蔥幹煸出香味在盛出丢掉。倒入調好的番茄汁 加入5勺水。

  10、先放入肉肉,一股子酸味撲面而來。

  11、微炸的土豆也要迅速下鍋,加适量鹽翻炒均勻即可出鍋。

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