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蠶豆和蝦怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 21:21:44

蠶豆和蝦怎麼做好吃?我們去菜場買蠶豆時也要注意挑選，要剝開蠶豆看一下，裡面的筋是綠色的說明就是新鮮的，如果變為黑色了說明放的時間久了，而且皮厚肉硬，口感就不好了，蠶豆買回來，剝成蠶豆仁，清水沖洗幹淨，我來為大家講解一下關于蠶豆和蝦怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

蠶豆和蝦怎麼做好吃

我們去菜場買蠶豆時也要注意挑選，要剝開蠶豆看一下，裡面的筋是綠色的說明就是新鮮的，如果變為黑色了說明放的時間久了，而且皮厚肉硬，口感就不好了，蠶豆買回來，剝成蠶豆仁，清水沖洗幹淨。

然後鍋裡燒開水,将蠶豆放進鍋裡用開水綽到五分熟,撈起控幹水分備用。

将鮮蝦放進冰箱裡冰凍半小時再剝，這樣容易去殼，剝好後，洗淨控幹水分。

将生姜切成片，大蒜拍碎切成末，然後鍋燒熱放油，将生姜大蒜放進鍋裡煸出香味。

然後将剝好的蝦放進鍋裡煸炒，待蝦仁變成紅色彎曲時，放小半勺鹽，适量白醋，放白醋是為了讓蝦仁保持脆嫩，不失口感。

然後将綽好水的蠶豆仁放進鍋裡一起煸炒，兩分鐘後，放入半勺鹽，繼續煸炒，因為蠶豆已經綽過水了，所以不用炒太長時間，煸炒片刻就可以出鍋啦！這樣炒出來的蠶豆蝦非常的鮮嫩好吃。

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