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正宗潮汕鹵豬腳的做法和步驟

美食 更新时间:2025-01-24 11:03:15

  1、食材:豬腳500g、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香葉适量、白糖适量、蒜頭适量、生抽醬油适量。

  2、将豬腳和桂皮,花椒,八角,香葉,蒜頭,姜片等洗幹淨後放入鍋中。(鍋可以采用砂鍋,電飯鍋和高壓鍋)

  3、洗好的食材放入鍋中,适量加點鹽和放點生抽,還要再适量加點水,注意,水不要放太多。(鹵完豬腳後鍋裡隻有一點水份。這樣鹵出來的豬腳才更入味)

  4、開動煤氣爐,先把火候調大,等到裡面這個水沸騰了,再把火候調到最小,讓它鹵多四十分鐘左右,當然,這期間要用筷子多攪動豬腳和注意鍋裡的水份,以便豬腳鹵的均勻和不沾鍋底。

  5、當豬腳鹵的時間差不多時,這時再放點白糖,注意适量,不用太多。(放點白糖可以使豬腳吃起來不會太油膩)

  6、再将鍋蓋蓋住,還用小火鹵多三分鐘即可。

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