1、主料:青蒜适量、姜适量、黃酒400克、老抽适量、雞精适量、八角适量、桂皮适量、羊肉1000克、蔥适量。
2、連皮帶骨羊肉洗淨。
3、放開水焯5分鐘,撈出,用清水漂淨。
4、取砂鍋,放入羊肉。
5、倒入400克黃酒。
6、放姜,蔥結,八角,桂皮,辣椒,大火煮開,小火40分鐘.
7、加糖,老抽,煮30分鐘。
8、加鹽,大火收汁。
9、防止粘鍋底,常常攪拌一下。
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