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一碗牛肉湯制作方法

美食 更新时间:2024-11-26 00:45:21

  1、用料:牛肉400g、香葉7-8片、八角2顆、肉豆蔻1顆、甘草3片、桂皮1小條、蔥半根、姜3-4片。

  2、選擇肉比較多的牛排骨。

  3、燒一鍋水,給牛肉去血沫,輕輕一煮就好。

  4、找一口敞口鍋,倒入可以淹沒牛肉的冷水,下調料和去過血沫的牛肉,肉豆蔻記得要劈成兩半。

  5、大火燒開,撇去陸陸續續冒出來沫子,轉小口湯鍋,不蓋蓋兒,中小火煮40-50分鐘。

  6、期間把牛肉撈出來,一切為二,用湯勺在鍋裡擠壓後接着放回去煮,幫助肉鮮味在短時間内散發出來。

  7、煮好後撒點鹽和蔥花便可以直接喝了。

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