海蛎為主料而成，台灣小吃蚵仔煎做法-tft每日頭條

海蛎為主料而成，台灣小吃蚵仔煎做法

美食更新时间:2024-11-29 05:24:51

　　俗話說：“靠山吃山靠水吃水。”沿海地區許多特色食物自然也是出自于海底。蚵仔煎便是閩南地區有名的小吃，你知道正宗台灣小吃蚵仔煎做法嗎？

　　那麼，本期跟小編一起來學習吧！

　　蚵仔煎，起源于福建泉州（閩南）一帶，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關，是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

　　蚵仔煎并非台灣特有小吃，在閩南語系地區（閩南、潮汕）自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

　　閩南，台灣，潮汕三地基本同根同源，在台灣它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。

　　材料：生蚝500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細香蔥1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、水适量

　　步驟：

　　1、生蚝盡量選擇小個的，洗幹淨

　　2、紅薯粉加水調漿，放入生蚝、細香蔥、魚露，爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蚝裡，不加水，試試看自己更喜歡怎樣的做法

　　3、熱鍋下多點油，舀入鍋中，表面淋上蛋液

　　4、兩面煎金黃，裝盤

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