蔬菜不僅可以養生，在必要時候還可以治療一此疾病。在幹燥的秋天，很多人常常會覺得皮膚幹燥，腸胃不适、便秘等症狀，吃些應季蔬菜就會緩解很多。那麼秋天有哪些應季蔬菜呢？一起和飲食文化一起來看看。

　　南瓜

　　南瓜在東北地區被稱為矮瓜，可以食用，外形與西葫蘆有點類似，南瓜成熟後多為黃色或橙紅色不等，一般在7~9月成熟，味道甘甜，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，美容抗痘等功效，而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。

　　小白菜

　　在秋季蔬菜中，小白菜的含鈣量和含鋅量最高，每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克，含鈣量幾乎是等于白菜的2~3倍，孕婦和小孩對于鈣的需求量大，且小孩多缺鋅缺鈣，建議吃小白菜以食補，中醫認為小白菜性味甘平，有清除肺熱咳嗽之效，便秘患者可以多吃點。

　　黃瓜

　　黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顔、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪産生，而纖維素能促進人體腸道内腐化物質的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

　　芹菜

　　芹菜性喜冷涼，濕潤的氣候，屬于半耐寒性蔬菜，不耐高溫，很多人在吃芹菜時隻吃莖，不吃葉子，其實芹菜葉中的營養價值要高于莖許多，芹菜葉中的維生素E，鎂，錳，銅，磷在秋季應季蔬菜中均居于首位，有很好的降壓效果。

　　茭白茭白是我國的特産蔬菜，與莼菜、鲈魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

　　西蘭

　　花西蘭花含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。

　　菠菜

　　菠菜含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養又好吃。

　　白蘿蔔

　　白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

　　莴筍

　　莴筍清新可口，排毒去火功效好。莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯着。莴筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。

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