糯米類的食物,其實對身體來說是非常好的,隻是如果吃得多了,并不容易消化,空腹食用過多的話,更是容易引起腸胃的不舒服,所以如果在早餐隻吃糯食是不太好的,讓我們一起到健康飲食文化,了解一下糯米食物。
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糯米是一種營養價值很高的谷類食品,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調理脾胃,吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用。
與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可将糯米與豬肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小時後,裝到豬肚内,炖熟後吃肉喝湯,内裝的糯米取出晾幹,分次食用。糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。可将黑糯米浸泡後裝入布袋,用線紮緊,然後與豬骨等一起炖煮,熟後喝湯,再将袋中糯米取出,分數次煮粥吃,還有養胃的作用。
此外,常吃黑糯米還有補腎的作用(中醫認為黑氣入腎,黑色多補腎)。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等,黑糯米還可以使頭發烏黑發亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收斂作用,如吃糯米導緻便秘,可以喝點蘿蔔湯化解。
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