導語：冬季常降溫，多用這菜煮湯喝，湯鮮味美高蛋白，孩子常喝體質好。冬季要多喝這湯，15元炖一大鍋，甜潤又滋補，常喝全身暖和不怕冷

冬季由于天氣寒冷，進補的時候要多食用一些富含蛋白質的食物來補充能量抵禦寒冷，比如牛肉，羊肉，豬肉，狗肉和雞肉，在這些肉類當中，您最喜歡吃哪種肉呢？悅悅是一個比較奇怪的人，不吃羊肉不吃牛肉，不吃狗肉不吃鴨肉，隻喜歡吃豬肉和雞肉。好在喜歡吃的這種肉都比較大衆化，平時也沒有覺得有什麼不方便的地方。今天我們的這道美味是用雞肉做出來的。

随着年關将近，大家夥都在忙着腌臘肉，灌臘腸，所以呀這個豬肉的價格又漲了起來，看來想回到以前那種吃肉不發愁的日子還是挺遙遠的。跟豬肉相比起來，雞肉就要便宜得多了，價格隻要12元一斤，家家戶戶都吃得起哦。其實雞肉的營養也還是蠻高的，它的肉質鮮嫩，雞肉裡面富含大量的鈣質和優質蛋白質，食用之用易于消化吸收，另外雞肉中還含有對人體生長發育有着重要作用的磷酯類物質，它是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，尤其适合在冬季天冷的時候食用。

冬季常降溫，要多用雞肉煮湯喝，我們家平時很喜歡煮雞湯，前些天總是炖烏雞湯，有不少朋友說雖然知道烏雞營養高但是隻要看到那黑乎乎的營養之後就沒啥食欲了，哈哈，确實，這菜的香和味都不極色最重要，就如孩子對菜的第一印象不好，哪怕家長說出花來也是不會願意嘗一口的。今天我們用的三黃雞不是烏雞哈，簡單一炖湯鮮味美高蛋白，孩子常喝體質好。

冬季要多喝雞湯，那是由于雞肉裡除了大量的蛋白質以外，還含有天然氨基酸-半胱氨酸，這種營養物質隻有在做湯時才會完全的釋放出來，此外營養學家，還發現雞湯具有抗充血的作用，而且雞湯中的的蒸汽也會優于熱水的蒸汽，多喝雞湯能幫助我們趕走“體内的寒氣”。多喝雞湯具有明顯的驅寒滋補效果。怪不得這“雞湯”二字如此不一般。

雞肉可以跟玉米，山藥，闆栗，香菇一起炖，今天悅悅花12元買了半隻雞，炖湯的時候隻用了一半，也就相當于1/4隻雞，放的整包的炖湯調料，成本加在一起總共也不超過15元，炖出了一大鍋，吃菜喝湯，甜潤又滋補，有條件要多給家人喝這湯，常喝全身暖和不怕冷。

食譜名稱：【三黃雞湯】

準備材料：雞肉300克，炖料包1袋

輔助材料：甘蔗，桂圓，生姜，香蔥适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：在用雞肉炖湯的時候呢，有些人喜歡不焯水直接下鍋煮，然後用勺子把浮沫撇掉，我比較喜歡給它先剁塊，然後焯一下水，感覺這樣子炖出來的雞湯顔色更清亮，而且還不會有腥味，當然這裡也可以由大家自己的喜好來決定。雞肉焯水過後沖幹淨，然後倒入砂鍋裡面。

【第二步】：再把洗幹淨的炖料放入鍋中，放入生姜，我這次買的炖料包含的材料就特别豐富，有可食用霸王花，玉竹，蓮子，薏米，還有淮山，茶樹菇。一次用一包剛剛好，如果是自己單獨搭配的話，可能就比較複雜一點了，

因為小孩子很喜歡吃桂圓，所以額外還剝了一些桂圓放進來，剛好家裡有甘蔗，又剁了半截甘蔗放進來，在我們這裡冬季炖湯的時候呢，比較喜歡放甘蔗，不知道你那裡有沒有這個習慣呢？

【第三步】：加入足夠的清水開大火煮開，然後轉成中小火慢慢炖煮40分鐘，時間到了之後把表面的浮沫撇掉，

放食鹽撒上蔥花就可以直接端上桌了，這樣炖出來的雞光湯超有料，湯汁又甜又鮮，特别好喝。

悅悅制作小心得：（注意事項）

除此之外，還可以用葛根，紅棗，桂圓，或是天麻來炖雞湯，也都是特别有營養的。

在炖雞湯的時候，切記不要放花椒，以免影響雞肉原有的鮮味，調味的時候，食鹽應該在出鍋之前才放，由于鹽具有滲透性，過早放鹽會使鹽滲入佐料之中，使其内部的水分析出，加劇蛋白質凝固而影響湯的鮮味，出鍋前放鹽能讓雞湯的味道更加的鮮美。

在炖湯的時候最好是用文火來炖，炖出來的湯色也比較清亮，這樣的湯汁中的脂肪含量比較低，喝起來更具營養。

結語：冬季常降溫，多用雞肉煮湯喝，湯鮮味美高蛋白，甜潤又滋補，常喝全身暖和不怕冷。

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