冬季大家很容易遇到，皮膚幹，嘴唇幹，眼睛幹，喉嚨幹，脾氣也變得急躁，還會咳嗽，冒痘，睡不好覺，便秘，上火……

這時候吃一點滋潤的水果，最好不過。特别是本來愛吃辛辣刺激，火鍋燒烤煎炸之物的人，此時更要多多滋陰。

但水果性涼，天冷吃水果容易導緻「脾胃虛寒」，不僅營養不易吸收且有可能引起腹瀉，從而導緻水果的攝入量明顯不足。

此時，中醫更推薦，把水果煮着吃，不但寒性會減弱，而且食療效果翻倍哦。

适合冬天煮着吃的水果

每個水果都有自己的優點，也伴随着一些缺點和禁忌，所以要我們先懂水果，才知道是否适合自己。

現在處于寒涼的冬天，水果熟吃不容易導緻腹瀉，也更有利于營養吸收。

梨 川貝--清熱化痰

冬天天氣很幹冷，挑水果應以“潤”為主。

梨就是個不錯的選擇，古人推崇它為“百果之宗”。但它性寒涼，體質虛寒的人吃了，胃會不舒服。

這時可以蒸或煮一下，寒性就變成平性了，且能更好的養陰生津、潤燥止渴，可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉幹或肺燥咳嗽的緩解。

「川貝冰糖蒸雪梨」是一款清熱潤肺、化痰止咳的常見水果膳食，梨在蒸熟後養陰潤肺之力大大增加，川貝母有化痰止咳、清熱散結的作用。

具體做法：取雪梨1個，切下梨蓋，去掉内核，倒入3克川貝粉和适量冰糖；蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘後關火。

山楂 紅糖--活血化瘀

山楂性微溫，具有消食健胃、行氣散淤、化濁降脂之功效，所含的黃酮類物質能舒張外周血管，具有降壓作用，并能擴張冠狀動脈、降脂、強心。

但多個古書記載山楂“脾胃虛弱者慎服”，這是因為：

• 山楂破氣耗氣，無補氣的功效；
• 且山楂中含有的有機酸、果酸等，對胃黏膜也會造成不良刺激。
• 因此脾胃虛弱、氣虛的人要少吃。

但煮熟的山楂，因其果酸被轉化，減少了對胃的刺激。受到很多女性朋友喜愛的「山楂紅糖水」不僅口味酸甜，活血祛瘀的效果也值得稱贊。

具體做法：山楂10顆，紅糖适量，山楂洗淨去核後，加水煮沸後轉小火再煮約20分鐘，最後加入适量紅糖調味即可。

這個湯活血效果特别好，例假前連續喝幾天，能緩解痛經、月經量少的症狀。

橙子 鹽--止咳潤肺

橙子性涼、味甘酸，可養陰清熱、生津止渴、健脾養胃，尤其适合陰虛、痰濕、濕熱體質。但橙子下氣，氣虛者不宜多食。

蒸熟後的橙子健脾養胃的同時，下氣的力道變弱，更加平和，哪怕是陽虛質也可以吃一些。

另外，蒸煮後的橙子也尤其适合久咳不愈的小孩子吃，可以起到止咳潤肺的作用。

因此，秋冬時節吃些「鹽蒸橙子」是極好的。

具體做法：橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘，在其頂部平切一刀，形成一個盅；在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個洞，然後将切下來的“蓋子”重新蓋回去；将橙子放進碗裡蒸，水沸後再蒸15分鐘，蒸好後去橙皮吃果肉。

加鹽有兩大好處：一是引入腎經，二是會讓嗓子更舒服，對緩解熱咳、咽痛困擾有很大幫助。

蘋果 銀耳--養陰潤燥

蘋果性涼，脾胃虛寒、胃痛者，不宜直接食用。

但煮熟後，蘋果中的果膠變軟，不容易腹瀉，對胃腸道刺激更小，其健脾、養胃、消食的能力更強，變得非常适合脾胃虛寒的人。

廣東人很喜歡用水果作為湯料，其中「蘋果銀耳瘦肉湯」就是一款清潤可口的養生靓湯，很适宜在秋冬燥季飲用。

具體做法：取蘋果2個削皮去心切塊，瘦肉一小塊切片，蜜棗2枚，銀耳1-2朵去蒂浸泡約半小時；把材料一起放入鍋中，加入清水熬煮，然後加适量食鹽便可。

如果自己不方便煮蘋果，又在冬季有“幹燥便秘”煩惱的朋友，也可以多吃些黑芝麻、西梅、無花果幹、核桃、銀耳等滋潤的食物幫助排便。

柚子 蜂蜜--健脾理氣

柚子味甘、酸，性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食欲、對消化不良有很好的療效。

吃完柚子肉，把柚子皮留下來：

• 一是，用果皮的溫性來調和果肉的涼性，減少對脾胃的損傷。
• 二是，能非常好的發揮柚子健脾理氣，潤燥養肝的功效。

或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制「蜂蜜柚子茶」，非常适合大家在這個天氣進行調養。

食//

食材：柚子1個、蜂蜜500克，冰糖100克，鹽、清水。

做法：

1. 用鹽将柚子洗淨，用刀将柚子皮盡量薄地刮下來，将刮下的柚子皮切成細絲，用鹽水浸泡1小時後放入清水，中火煮10分鐘，去除苦味。 2. 剝出柚子肉，撕成小塊；用料理機打碎。

3. 把處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；熬的過程中要經常攪拌，以免粘鍋。

4. 放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻後即可。

5. 裝入密封罐，放在冷藏室存放，飲用時用溫水沖泡。

随着天氣變冷，不管大人還是小兒都很容易吃多，導緻脾胃氣機不暢，肺氣不降，喉嚨裡各種痰不舒服。

這種咳或痰的由來：一是燥邪襲肺，二是脾胃氣機不調（吃多了不消化）。

這時用蜂蜜柚子茶來消食、理氣、止咳化痰就非常好。

烤橘子--助消化止寒咳

橘子跟橙子長得有點像，性平偏溫，适量吃能生津潤肺；過量食用就容易上火生痰，引發口腔潰瘍、大便幹燥等問題。

因此，在寒冷的冬天裡，烤着吃會更好。還能緩解吹風着涼後咳嗽和消化呼吸問題。

具體做法：将橘子洗淨擦幹，用叉子或鐵簽兒穿好；放在炭火上直接烤（沒有炭火用煤氣爐烤也可以），邊烤邊翻滾，把橘皮烤得均勻發黑。把橘皮剝開，趁熱吃掉橘子肉就好。

每天早、晚飯後各吃1個，對動脈硬化、咳嗽哮喘、消化不良等症狀有改善作用。

此外，建議大家吃橘子時，要把白色的橘絡吃進去，因為橘絡能通絡理氣化痰，彌補橘肉的缺點。

（圖片來源于網絡，版權歸原作者所有。）

橘皮中含有大量的維生素C和香油精等成分，可理氣化痰、燥濕。

具體做法：把橘子皮洗淨切絲，和茶葉一起沖泡，可以理氣提神；将其咀嚼後吐掉殘渣，重複數次，還可去除口腔異味。

此外，橘皮中還含有大量的天然揮發油物質，可以通過呼吸進入人體内，起到調節神經和鎮靜安神的作用，能緩解失眠、神經衰弱等症狀。

具體做法：睡眠質量差的人，不妨把吃剩的橘子皮收集起來曬到半幹，剪碎填充到枕頭中。

給水果加熱最大的好處在于，增加進食量。

對于消化不良、消化系統比較脆弱的人群越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了也會因為消化不良而導緻腹脹或腹瀉。

此時若選擇了煮蘋果、蒸梨、烤橘子就會覺得胃腸很舒服。雖說少了點維生素，還是能得到水果的很多好處，比如鉀元素，比如果膠。

煮熟的水果必須少放糖

在煮水果時，由于加水的原因會使得水果的口感變得寡淡、微酸，這時很多人就會通過加大量的糖來調味，而糖唯一的作用是增加熱量，結果可能是弊大于利。

所以，吃熟水果的時候，要盡量避免添加過多的糖，包括蜂蜜在内也要少用，否則就類似于喝甜飲料了。

水果是大自然的恩賜，又冷又燥的季節，将水果熱吃，不僅能滋養身體，還能減少對腸胃的刺激，促進消化和吸收哦~

I 甘草醫生聲明

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