海鮮味的小吃，台灣甜不辣的做法-tft每日頭條

海鮮味的小吃，台灣甜不辣的做法

美食更新时间:2024-07-23 00:25:22

　　在寒冷的冬季，捧着杯面已經是常見的狀态，可是有些地區卻有着關東煮以及麻辣燙這樣的美味存在。甜不辣也是關東煮中常見的食材，在烹饪上也有着很多作用。

　　那麼，本期學習台灣小吃甜不辣的做法。

　　甜不辣（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是魚闆的一種，在日本南方有些地方叫魚闆為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國将Tenpura（天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

　　日料中的天婦羅是指：将魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是将一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物。通常口感與加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。

　　中國的甜不辣多用于關東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又鹹，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發音與《刺客信條》中的聖殿騎士（templar）相近，所以被用于在貼吧等網絡上調侃聖殿騎士及其信仰。

　　配料：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

　　步驟：

　　1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好（别炒到熟）。在鍋裡放少量的水（以水能稍微漫過米糕為準），把米糕放進去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。

　　4、煮至水開，加上适量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

　　5、繼續煮到滾。接着放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。

　　6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之後嘗一下味道，如果味道合适淋上一點香油，然後就可以出鍋了。盛到盤子裡之後在米糕上撒一點芝麻。

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