嚴格的素食主義者是隻吃蔬菜，不吃肉類，也不吃蛋奶，但是素食主義者并不全都是光吃素，也有的人有吃蛋奶，這樣才能是人體機能達到平衡。本期的素食文化就為你介紹素食文化之素食主義者可以吃雞蛋嗎？
素食主義者，即隻吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。
素食主義者不食用一切有生命和感情的動物之肉，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋、奶、黃油、奶酪等奶制品。
素食主義者分為四種：
1、蛋奶素食主義：不吃肉，但會吃雞蛋和牛奶。
2、雞蛋素食主義：不吃肉，不吃牛奶，但吃雞蛋。
3、牛奶素食主義：不吃肉，不吃雞蛋，吃牛奶。
4、全素食主義：雞蛋，肉，牛奶都不吃。
除素食主義外，還有一種純素食主義，那些純素食主義者不但不食用任何有情衆生之肉，而且連蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是說，隻靠植物類食品維持生命，凡來源于動物的食品一律不沾。除了食物之外，純素食主義者也不使用動物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮帶、皮包等皮制品和含動物體成份的化妝品。
奶蛋素食主義者，一般素食主義者會食用部分源于動物的食品，像蛋和奶類。有些素食主義者是因為道德因素，所以會拒食奶酪、蛋糕這些由工廠生産的帶動物成分的食品。
奶素，這類素食主義者不吃肉，但會食用奶類和其相關産品，像奶酪、奶油或酸奶。
蛋素，和奶素素食主義者相似，可食用蛋類和其相關産品。
長壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實主義。
生食主義，這種食用方法是将所有食物保持在天然狀态，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會緻使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者僅食用有機食物。
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