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尖椒茄子西紅柿怎麼炒

美食 更新时间:2024-10-06 04:35:49

用料:茄子(紫皮,長)2個、西紅柿1個、尖椒1個、植物油适量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食鹽2勺、番茄醬2勺、雞精少許。

1.長茄子洗淨後,切丁,茄子不要去皮,營養都在皮裡。

2.切好的茄子裡,調入1勺鹽,抓勻後,腌制10分鐘,倒出裡面的水,這樣處理之後,茄子就不容易吸油了。

3.番茄1個洗淨後,切成番茄丁,建議不去皮。

4.尖椒去蒂去籽,洗淨,切丁。

5.大蒜剝去蒜衣,洗淨後,切碎。

6.炒鍋燒熱,倒入适量植物油燒熱後,放入花椒炒香,然後撈出花椒不要。

7.放入茄子翻炒,調入适量生抽,翻炒均勻。

8.倒入适量清水。

9.調入2勺番茄醬。

10.翻炒均勻後,放入番茄丁、尖椒丁,蓋上蓋子,中火将食材焖熟。

11.食材熟了之後,撒上蒜碎,調入适量鹽、雞精,關火,出鍋即可。

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