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辣炒大蝦怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 05:02:24

蝦500g、青椒2個、洋蔥小半個、大蔥适量、大蒜1個、香菜适量、小米辣3個、幹辣椒段适量。

1、處理蝦。剪去蝦須,剔除蝦線,放熱水裡焯一下,過涼水後濾幹水分待用。

2、準備配料。洋蔥、青椒切塊,大蔥、大蒜切碎,幹辣椒剪段,香菜、小米辣切碎備用。

3、準備香其醬、豆瓣醬、甜面醬。把上述醬混合待用。

4、澱粉兩勺,水适量,海鮮醬油适量,調制水澱粉。

5、熱鍋冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料,然後撥到一旁,倒入混合醬,略炒一下後倒入處理好的蝦,放少量鹽(口淡的也可以不放,因為有醬也是),适量糖,快速翻炒,兩分鐘左右。

6、然後沿鍋邊倒調好的水澱粉,撒上香菜和小米辣(留一點點最後盛盤後裝飾用),翻炒一下就可以關火啦。

7、出鍋盛盤,撒上剩餘的香菜和小米辣點綴一下就可以開吃啦。

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