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芽菜燒魚做法竅門

美食 更新时间:2025-02-27 08:15:24

  1、主料:花鲢魚700g。

  2、輔料:油适量、鹽适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5個、白糖2g、雞精2g、香菜20g。

  3、魚洗淨收拾幹淨切塊。

  4、把香蔥洗淨切末,香菜洗淨切段,辣皮子洗淨切末,姜切片。

  5、熱鍋涼油,油熱7成,下魚塊。

  6、煎到兩面金黃色。

  7、把魚塊撥在一邊,加蔥姜、辣皮子翻炒出香味。

  8、加芽菜翻炒翻炒出鹹香味。

  9、加所有食材翻炒均勻,加料酒、老抽翻炒均勻。

  10、加水、加少許白糖轉中火燒20分鐘左右。

  11、加鹽、雞精翻炒均勻。

  12、撒上香菜即可。

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