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如何做涼拌花椒雞

美食 更新时间:2025-01-25 08:36:38

  1、準備制作材料:雞肉(150克)、鹿角菜(110克)、大蔥(20克)、花椒(2克)、植物油(50克)、鹽(1克)、味精(4克)、醬油(4克)、香油(2克)、料酒(10克)、芡粉(7克);

  2、将雞肉切成5厘米乘4厘米的薄片,加鹽1克、味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌勻,角菜摘取葉片,蔥切花;

  3、将角菜、雞肉分别放入熱油鍋中炸熟後,撈出備用;

  4、炒鍋中留10克油燒熱,加花椒粉和蔥花炒香後,放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最後淋下生粉、清水、勾芡,炒勻即可盛于盤中。

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