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如何做花生焖c

美食 更新时间:2024-10-11 00:51:32

  1、主料:雞爪10隻、姜适量、蒜頭适量、幹辣椒幾個、八角2個、桂皮1片、郫縣豆瓣醬1勺。

  2、輔料:鹽适量、生抽适量、雞粉适量。

  3、花生洗淨後用清水泡浸一小時。

  4、将泡發的花生米放入高壓鍋加适量清水,煮開至冒氣後轉小火壓七八分鐘,煮熟後盛出備用。

  5、姜、蒜切碎,幹辣椒切小段、八角兩個,桂皮一片備用。

  6、雞爪十隻對半切開。

  7、冷水将雞爪放入鍋内燒開,加一勺料酒煮開後去除血沫,然後沖洗幹淨。

  8、鍋内加一點油燒熱,下姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味。

  9、再加一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

  10、把雞爪放入鍋内,調入适量生抽和老抽翻炒上色。

  11、一次性加适量清水稍蓋過食材,燒開後上蓋轉小火焖十分鐘。

  12、最後調入一點鹽和雞粉提味,可以稍微收一下汁,花生和雞爪充分吸收湯汁味道都很好。

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