1、鍋中加入适量的油,燒熱,下入蔥花炒出香味。
2、下入肉絲炒至變色。再下洋蔥絲和胡蘿蔔絲。
4、翻炒均勻後,調入花椒粉。下豆絲。翻炒均勻後,倒入蚝油。
5、倒生抽,翻炒均勻,即可撒上蔥花出爐。
豆絲是武漢市黃陂區三大特産之一,也是武漢八大名吃之一。主要食材有綠豆、大米。豆絲是以綠豆、大米等為原料,磨碎成漿,在鍋裡攤成皮,切成絲,湖北人很愛吃,有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一(還有黃陂三鮮、黃陂糍粑),也是長江中下遊區域的農家傳統食品,主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲,一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。
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