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牛肉怎麼炒才會嫩

美食 更新时间:2024-09-03 03:44:56

1、牛肉切薄片,放入澱粉、姜絲和适量植物油,攪拌均勻後腌制20分鐘,香菜切小段,洋蔥切絲,蒜切末,小米辣切圈,小青椒切斜段,洗去辣椒籽。

2、起鍋燒油,滑一下放入牛肉,大火爆炒半分鐘,牛肉稍稍變色後盛出備用。

3、另起鍋放油燒熱,放入辣椒、洋蔥翻炒,再放入牛肉、蒜末、辣椒和少許白酒、醬油、大火翻炒半分鐘,最後放入鹽和香菜,翻炒均勻即可。

牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。

中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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