過年吃的食物八寶甜飯必備-tft每日頭條

過年吃的食物八寶甜飯必備

美食更新时间:2025-02-26 18:50:14

　　說起年夜飯最受歡迎的美食，當屬八寶甜飯了，它幾乎是很多家庭必備的一道美食。味道香薷，外觀又十分的美觀，讓人一見到就十分的有食欲。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　八寶飯的來曆

　　大約在公元前1027年，周武王伐纣後，曾在西周國都豐鎬（今西安市西郊）舉行隆重的慶典活動，與将士們舉杯同慶滅商大捷。王室的“庖人”特用八樣最珍貴的原料精心制作了美味佳馔“八寶甜飯”（後人用核桃仁、葡萄幹、花生米、芝麻、櫻桃，紅棗和糯米做成），表示對開國元勳“周八士”的敬仰之情。“八寶甜飯”上桌後應配以山楂汁味道更獨特，但庖丁（廚師）有意改為用燒酒火化紅糖，寓意歌頌“周八士火化殷纣王”的豐功偉績。

　　後來這道“八寶甜飯”便從古代一直流傳至今，成為傳統名貴陝菜而格外受到人們看重。“八寶甜飯”在全國各地的宴席上都有，其典故大同小異。八寶甜飯在岐山城鄉筵席上是一道标志性佳肴，當這道菜上來之後，就标志着筵席的熱菜上完了，下面就該上主食了，筵席也接近尾聲了。現在的八寶甜飯仍然是城鄉居民春節宴客的必備美馔，以色、香、味、形俱佳而着稱，尤以點燃燒酒、火化紅糖而引人人勝。

　　八寶甜飯

　　食材：糯米2量杯，黑加侖幹少許，山楂卷少許，豬肉松适量，紅豆沙适量，廣式香腸2根，色拉油适量，白砂糖适量，香橙果醬适量，保加利亞玫瑰花醬适量

　　做法：

　　1、糯米半小碗的量，先在水裡浸泡1小時。

　　2、放在電飯煲裡加少量水蒸。

　　3、等電飯煲檔自動跳起後，再焖一會兒。

　　4、将白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯裡。

　　5、取一個小碗，碗壁抹上色拉油。将黑加侖幹和山楂卷如成品圖所示那樣擺成花色均勻鋪在碗底。

　　6、取少量糯米飯先鋪在碗底，上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉松。

　　7、再鋪一層糯米飯，中間放上切斷的廣式香腸，再塗上一些紅豆沙，表面灑入适量肉松。

　　8、拿一個平盤，把碗倒扣過來放在平盤裡。鍋内添水，蓋上蓋，上鍋大火蒸10分鐘。

　　9、蒸好後離火，把倒扣的碗拿起，糯米飯就圓圓的在盤子中央了，有了八寶甜飯的造型。

　　10、最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬，用做勾邊、點綴和料汁兒。糯香味甜的八寶甜飯就完成了。

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