蒸饅頭的方法和技巧教你7點實用的-tft每日頭條

蒸饅頭的方法和技巧教你7點實用的

美食更新时间:2025-02-28 19:02:39

　　饅頭是我們日常生活中十分常見的一種食物，那麼在家裡自己制作饅頭的時候你們會不會都有這種困擾，為什麼别人家的饅頭做的又白又軟，兒自己做的味道一般又十分的難看。那麼本期的飲食文化，為你解析。

　　1、在發酵粉中加點白糖

　　發酵時，在發酵粉中加點白糖，在融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。因為酵母發酵需要糖分提供能量。

　　2、用溫水發酵

　　在融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化。如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。水溫過低也不利于酵母發酵，所以溫水最為适合。

　　3、蒸饅頭選中筋面粉

　　面粉也分為很多種，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉…蒸饅頭一般就選中筋面粉，就是普通的包餃子的面粉就可以。

　　4、和面時加點油

　　面團不要過幹，和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入适量玉米油。同時要避免面團太幹，否則蒸出來的饅頭口感較硬。

　　5、饅頭醒半小時後再蒸

　　饅頭醒半小時後再蒸。饅頭包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團裡的空氣，包好的饅頭可以繼續醒面，能讓饅頭更加飽滿。

　　6、蒸饅頭15-20分鐘最好

　　饅頭的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡饅頭一般蒸15分鐘左右即可，肉餡饅頭蒸20分鐘左右即可。

　　7、饅頭蒸熟後不要立馬揭蓋

　　饅頭蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後将饅頭放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，饅頭蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則饅頭容易收縮，要等饅頭稍微冷卻後再揭蓋。

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