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豬大腸怎麼炒好吃才嫩

美食 更新时间:2024-12-22 09:40:03

材料:豬大腸500克。青紅辣椒各100克。蔥、姜、料酒、面粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各适量。

1、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗幹淨,然後用面粉揉搓,沖洗了翻過來,撕幹淨油筋,用面粉揉洗一遍。再翻過來。

2、熱水放一勺蘇打,泡豬大腸20分鐘,然後撈出換水浸泡30分鐘後撈出切段瀝水備用。

3、蔥切小段,姜切片,辣椒切小段,如果是酸菜就切小段。

4、炒鍋熱油爆香蔥姜,炒香酸菜或辣椒,放大腸爆炒,随後放鹽,烹料酒,烹生抽,鍋裡沒了水氣出鮮香關火出鍋裝盤。

肥腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。

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