1、主料：200g高粉、3g鹽、5ml酵母、35g糖、10g奶粉、110g水、30g黃油、适量全蛋液、适量芝麻、5片生菜、150g瘦肉、15ml奧爾良烤翅料、适量鹽、适量醬油、适量花椒粉、适量香炸粉、1個雞蛋。
2、後油法将面團揉到擴展階斷滾園後，蓋上保鮮膜送到溫暖處發酵；
3、發酵至原面團的2.5倍大，取出排氣;
4、排氣後分割成4等份大小，中間松弛15分鐘；
5、松弛好後，取一面團壓扁；
6、滾圓後放入烤盤；
7、等所有的都弄好後，排列在烤盤内；
8、溫暖濕潤處發酵至原面團的2倍大小；
9、表面刷上蛋液；
10、全部都刷好後的樣子；
11、表面撒上芝麻；
12、烤箱180度上下火中層20分鐘，烤至表面金黃取出，晾涼；
13、瘦肉切小塊備用；
14、放入料理機内，開啟絞肉功能；
15、将絞好的肉糜放在容器内；
16、加上腌料、鹽、味精、花椒粉；
17、再加入蛋液攪拌均勻；
18、取一分攪好的肉餡放在手中，拍扁；
19、表面再拍些香炸粉；
20、電餅铛預熱後加入适量的油；
21、将拍了生粉的餡團放在電餅铛上煎制；
22、這是煎好的豬排；
23、面包從中間剖開；分成兩半；
24、加上洗好的生菜片；
25、再放上豬排；
26、蓋上面包的另一片即可。
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