1、原料:黃牛肉3000克,黨參當歸、熟地各20克,茯苓、白術各10克,白芍15克,川芎5克,大棗10枚,調料适量。
2、做法:将牛肉洗淨、切塊,與藥物同入鍋内,加黃酒、醬油、糖、鹽、蔥、姜、花椒、大料等調料,用武火煮沸,撇去浮沫,改用文火炖約4小時,以肉爛為度。揀出牛肉放人盤中,餘汁人另鍋中熬稠,倒人牛肉上。飲湯食肉。
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