海綿蛋糕因自身的結構類似于多孔的海綿而得名，那口感綿甜，令人難忘。不過所用的原料卻是很簡單，雞蛋、白糖、面粉及少量油脂等，随處可買。在蛋糕界這個龐大的家族中，海綿蛋糕實在顯得有些平常。因為太常見了，常見到哪怕你在再小的蛋糕店，都能見到它的身影，柔弱，卻不卑不亢。

工具：

電動攪拌器1個，不鏽鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張，烤箱1台

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克

制作過程：

1 将海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，依次打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字後，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，攪拌均勻，把面糊放入鋪有油紙的烤盤中，舉起烤盤輕敲兩下，把氣泡排出來。

3 将烤箱預熱5分鐘，然後放入将烤盤放入烤箱中烤制30分鐘。

4 在空碗中倒入淡奶油，加入砂糖，用電動攪拌器充分打發。

5 取出烤好的蛋糕，放在油紙上，抹一層打發好的奶油，将蛋糕切好，擺上草莓即可。

工具：

電動攪拌器1個，不鏽鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張，烤箱1台

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克

制作過程：

1 将海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，依次打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字後，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，攪拌均勻，把面糊放入鋪有油紙的烤盤中，舉起烤盤輕敲兩下，把氣泡排出來。

3 烤箱預熱5分鐘，然後将烤盤放入烤箱中烤制30分鐘，在空碗中倒入淡奶油，再加入砂糖，用電動攪拌器充分打發。

4 将烤好的蛋糕從烤盤中取出，放在油紙上，抹一層打發好的奶油，用油紙包裹後卷一圈。

5 将卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏10分鐘左右，取出用刀切片即可食用。

工具：

電動攪拌器1個，長柄刮闆1個，不鏽鋼盆1個，玻璃碗2個，烤箱1台，刀1把，油紙2張

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，巧克力粉8克，淡奶油100毫升，植物油60毫升，白砂糖、熱水各适量

制作過程：

1 備好的空盆中依次倒入海綿蛋糕預拌粉、水、雞蛋，用電動攪拌器攪拌均勻，然後打發。

2 用适量的熱水溶解巧克力粉，将其倒入打發好的面糊中，再倒入植物油，用長柄刮闆攪拌均勻。

3 攪拌好的面糊倒入帶有油紙的烤盤中，在桌面輕敲幾下排出氣泡，放入預熱好的電烤箱裡，烤制30分鐘即可。

4 在玻璃碗中倒入淡奶油，再加入白砂糖，用電動攪拌器打發。

5 桌子上鋪一層油紙，把烤好的巧克力蛋糕放在上面，塗一層打發好的奶油，卷起來，放冰箱冷藏10分鐘，取出後用刀切成圓片即可。

工具：

電動攪拌器1個，不鏽鋼盆1個，長柄刮闆1個，玻璃碗2個，擀面杖1根，烤箱1台，奶油抹刀1把，油紙2張

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，淡奶油100毫升，植物油60毫升，抹茶粉8克，白砂糖、熱水各适量

制作過程：

1 備好的空盆中倒入海綿蛋糕預拌粉、水、雞蛋，用電動攪拌器攪拌均勻，然後打發。

2 用适量的熱水溶解抹茶粉，将其倒入打發好的面糊中，再倒入植物油，攪拌均勻。

3 備好的烤盤中鋪上油紙，用長柄刮闆将面糊倒入烤盤中，在桌面輕敲幾下，把氣泡排出來。

4 将烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制30分鐘；在玻璃碗中倒入淡奶油，加入白砂糖（喜歡甜的可以多加），用電動攪拌器打發。

5 桌子上鋪一層油紙，把烤好的抹茶蛋糕放在上面，用奶油抹刀塗一層打發好的奶油，借助擀面杖卷起來整形，放冰箱冷藏10分鐘，取出後用刀切成圓片即可。

工具：

電動攪拌器1個，不鏽鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張，烤箱1台

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克，鮮草莓120克，香芹葉少許

制作過程：

1 剪開海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字後，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，用橡皮刮刀攪拌均勻，把面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，在桌面輕敲幾下烤盤，把氣泡排出來。

3 将烤箱預熱5分鐘，然後放入烤盤烤制30分鐘。

4 在空碗中倒入淡奶油，加入砂糖，用電動攪拌器充分打發；取出烤好的蛋糕放在油紙上，用奶油抹刀抹一層打發好的奶油，再将鮮草莓依次排列在上面，用油紙包裹後卷一圈。

5 把卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏10分鐘，取出後用草莓和香芹葉裝飾即可食用。

工具：

電動攪拌器1個，不鏽鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克，鮮芒果粒120克

制作過程：

1 剪開海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字後，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，攪拌均勻，把面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，在桌面輕敲幾下烤盤，把氣泡排出來。

3 将烤箱預熱5分鐘，然後放入烤盤烤制30分鐘。

4 在空碗中倒入淡奶油，加入砂糖，用電動攪拌器充分打發；将烤好的蛋糕從烤盤中取出，放在油紙上，抹一層打發好的奶油。

5 把準備好的鮮芒果粒依次排列在上面，用油紙包裹後卷一圈，将卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏10分鐘，取出後裝飾奶油及芒果即可食用。

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