酸辣牛肉滑菠蘿怎麼做?菠蘿半個、牛肉200克、聖女果适量、食鹽适量、醬油适量、姜5克、澱粉适量、蘇打粉适量、雞蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量,我來為大家講解一下關于酸辣牛肉滑菠蘿怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
菠蘿半個、牛肉200克、聖女果适量、食鹽适量、醬油适量、姜5克、澱粉适量、蘇打粉适量、雞蛋清适量、橄榄油适量、蘑菇精适量。
菠蘿切半,在菠蘿的中心用刀劃一個長方形,然後将長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。
用大平勺從菠蘿果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出。
将取出的果肉切成三角形小片,泡入鹽水,菠蘿變成一個大容器備用。
牛肉切成厚薄均勻的小片,放入一小勺蘇打粉。
用手抓均勻,放置5分鐘,然後用清水沖淨。
接着将牛肉放入一勺鹽,适量澱粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓勻腌制10分鐘。
鍋入油,放一些姜絲爆香,牛肉迅速滑入鍋中。
牛肉變色後,馬上倒入菠蘿拌炒,放入适量蘑菇精,整個過程不超過一分半鐘。
裝入菠蘿船裡,放上櫻桃番茄點綴即可。
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