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端午粽手工怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 13:56:46

  1、準備材料:五花肉500克、圓糯米1000克、鹹蛋黃20個、鮮粽葉或幹粽葉若幹、棉線1把、蔥姜适量、高度白酒1勺、生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽1小勺、白糖2勺;

  2、五花肉洗淨切塊,加蔥姜、高度白酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鹽、白糖抓勻,包保鮮膜腌制5小時以上;

  3、糯米浸泡3小時,鮮粽葉洗淨剪去頭尾(幹粽葉需要提前浸泡一夜、然後用水煮幾分鐘),糯米瀝幹水分,加生抽、老抽、糖拌勻腌制30分鐘,鹹蛋黃用油泡30分鐘;

  4、兩片粽葉相對而放,光滑面向内,把粽葉彎折過來,放一層糯米、一塊五花肉、一個鹹蛋黃,再放一層糯米壓實,然後把粽葉彎折上去,兩邊手要捏緊,再把上面的粽葉彎折到右邊,用手指壓住線的一頭,然後用線纏好;

  5、包好的粽子冷水下鍋,水量要一次加足沒過粽子,煮90分鐘,煮好焖2個小時,取出晾涼即可。

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