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麻醬如意豆卷怎麼做

美食 更新时间:2024-08-26 10:16:00

  1、主料:豇豆250克;輔料:紅尖椒半個、食鹽适量、蒜2瓣、香油适量、芝麻醬2勺;

  2、鍋中加冷水,滴入幾滴花生油(加入油可使豆角在煮的時候,保持原有的顔色),水燒開,把豆角放進去,加入半勺鹽,使豆角在煮的時候入個底味;

  3、豆角撈出來,過一下冷水,撈出瀝幹水分(用冷水過一下,可以保持豆角的爽脆);

  4、拿着豆角的一端,長的那頭壓住短的這頭;

  5、豆角長的那端,從環中穿過來;

  6、把穿過來的豆角那端,用手拉過來,輕輕勒緊;

  7、接着把豆角長得那端,從環中穿過來;

  8、用手拉過來,輕輕勒緊;

  9、繼續重複上面的動作,知道把豆角都纏繞在這個環上;

  10、把豆角的兩端用手掐掉,如意豆卷就做好了;

  11、依次把剩餘的都卷成如意豆卷;

  12、麻醬中加一勺香油,少許鹽,攪拌均勻(用香油拌出來的麻醬更香,而且更容易攪拌開);

  13、把蒜瓣剁成蒜末備用;

  14、拌好的麻醬淋到豆卷上;

  15、撒上蒜末,再加上紅辣椒圈點綴一下即可。

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