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青筍的做法

美食 更新时间:2025-04-04 23:10:49

  1、原料:青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。

  2、輔料:花椒一小把,色拉油兩大勺,米醋一大匙,鹽,味精,香油各适量。

  3、筍去葉子,削去外皮,清洗幹淨瀝幹水分,切成細絲;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨。

  4、鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,下入胡蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鐘,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝幹水分。

  5、鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒顔色變暗時關火,過濾掉花椒粒不要,留花椒油。

  6、将青筍絲,胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中,先調入适量香油和兩小勺花椒油拌勻,接着調入米醋,鹽,味精,拌勻即可。

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