乳鴿肉變嫩的方法-tft每日頭條

乳鴿肉變嫩的方法

美食更新时间:2025-01-28 10:59:00

　　1、選用300克毛重的乳鴿，胸脯肉豐滿肥厚，這樣的鴿子骨香、肉嫩有彈性。

　　2、乳鴿宰殺制淨，在清水中浸泡20分鐘以上，漂盡血水。

　　3、桂皮50克，陳皮5克，白芷、良姜各25克，幹姜30克，肉豆蔻、白豆蔻、砂仁各20克，茴香籽、草蔻各10克，清水50千克，鹽2千克，大蔥2500克，圓蔥1500克，姜片1千克，花雕酒2瓶。鍋上火入清水燒開，以上所有料放入開水中小火熬制15 分鐘

　　4、先把制淨的鴿子放入晾涼的香料水中浸泡6-8小時。留意鴿子必須用涼透的料水浸泡，也能夠将浸泡鴿子的盆封上保鮮膜，放入冰箱冷庫恒溫浸泡。

　　5、先用開水把鴿子的毛孔燙開，然後挂2遍脆皮水，不能等鴿子涼了今後挂脆皮水，這樣烤出來的色澤和口感都不好，并且也不能用毛巾擦皮，避免把皮擦壞。挂脆皮水的鴿子挂在通風處風幹6小時至表皮沒有水分即可烤制。

　　6、百花牌蜂蜜500克用開水3千克調開，加白醋250克調勻。另外在調脆皮水的時分用天然的蜂蜜替代饴糖，去除了饴糖中的各種添加劑，乳鴿口感更好且皮更脆。

　　7、将風幹的乳鴿直接挂入焖烤爐中，小火焖烤15分鐘即可。留意在烤制過程中要把握好時刻，在乳鴿烤制10分鐘後能夠翻開爐門調查一下乳鴿的色彩，此刻的色彩應比制品的色彩略微淡一些，然後再烤制4-5分鐘即老練。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食吃柿子後不能吃什麼食物
含酒精的飲料，比如白酒、紅酒、啤酒、黃酒、米酒，這些含酒精的飲料跟柿子當中的鞣酸容易發生反應，造成腸胃不适。溫度較高的食物，比如剛出鍋的熱菜、熱湯、熱水、熱茶，這些溫度較高的食物如果進入到人體内之後，跟尤其是未熟透的柿子和不去皮的柿子更容易發生胃結石。螃蟹：螃蟹體内含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，... 2023-07-05
美食石首市美食
1、石首酥肉：采用去皮五花肉，經刀工切片切條，和雞蛋、澱粉、蔥姜絲、辛香料等攪拌均勻，下熱油鍋，裹蛋糊，炸制金黃，放入青紅椒、醋、生抽等蒸熟即可食用。産品色澤豔麗，香酥爽口，香氣外溢，是桌席下酒不二之選。2、石首扣肉：以肥瘦紅白相間五花肉為原料，經炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千張扣肉。常見用腌菜，豆豉，梅幹菜為扣肉做底。此菜色澤金黃，肉質松軟，味道鮮香，肥而不膩，味道溶爛不糜，鹹甜馥香 2023-07-05
美食棗子怎麼保存時間長
1、不管是新鮮的棗子還是風幹後的棗子，冷藏是保存棗子最好的方法，一般鮮棗采摘下來之後，隻有一周左右的... 2023-07-05
美食涼皮子的配料
1、涼皮中藥材粉配方：小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁1... 2023-07-05
美食酸梅小番茄的做法
1、食材：500g紅櫻桃番茄、5顆奶油味話梅、500g清水。2、500g紅櫻桃番茄洗淨去蒂，在蒂處切... 2023-07-05
美食腐竹怎麼炒好吃
1、食材：腐竹2把，青紅椒各1個，蔥2根，姜1塊，白砂糖少許，生抽适量，鹽少許，蚝油适量，澱粉适量，... 2023-07-05
美食香腸炒飯做法家常竅門
1、主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香腸。2、調料：蔥花，鹽，雞精，橄榄油，少許胡椒粉。3、香腸切... 2023-07-05
美食女人吃芒果好處和壞處
1、女人吃芒果的好處芒果中含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物以及其他營養成分，适量食用芒果可以為身... 2023-07-05
美食素三鮮是哪三鮮
1、素三鮮餡餃子指的是沒有肉的情況下的三種主食材搭配的餃子，常見的是韭菜、蝦皮、雞蛋。2、雞蛋和蚝油... 2023-07-05
美食家裡怎樣做薯條
1、原料：大土豆、鹽、幹澱粉、菜籽油。2、做法：（1）把新鮮的土豆去皮。然後豎着切成條用流水洗淨澱粉... 2023-07-05
美食墨魚雞湯怎麼做好吃
1、配料：香菇10g、墨魚幹50g、雞半隻300g、姜10g、水500ml。2、墨魚幹泡發，斜刀切塊... 2023-07-05
美食陝西涼皮的制作方法
1、和面，将500克的面粉倒入盆中，用涼水和面。和面時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤... 2023-07-05
美食電飯煲煮粥濃稠技巧
1、電飯煲煮粥煮粘稠點有竅門，首先把米泡半個小時，用一碗米，加上三碗水。2、然後按煮粥鍵，時間到跳閘... 2023-07-05
美食紙船怎麼做防水簡單
1、蠟筆。先用蠟筆塗滿紙張，再用這張紙來折紙船，就具有一定的防水效果。蠟筆是将顔料混合在蠟裡制作成的... 2023-07-05
美食紅古區美食
1、蘭州牛肉拉面：所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。具有以肉爛湯鮮、面質精細的特點。2、高三醬肉：為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉制作技藝精華的基礎上，精心研究，鹵制而成。具有醬肉嫩而不爛、濃味醇香的特點。3、蘭州烤全羊：其色金黃、酥脆可口。甘肅古為周人發祥地之一。遠在周代，烤全羊即為"八珍"之一，相沿至今，久勝不衰，蘭州挂爐烤全羊更是聲播 2023-07-05
美食紫蘇鴨翅做法步驟
1、用料：鴨翅，小米椒，紫蘇，蒜，老抽勺，鹽克，生抽6勺。2、先把鴨翅切成小塊，加姜絲灼水，過冷水。... 2023-07-05
美食飯店的玉米汁的正确做法
1、食材：玉米300g，白糖30g。2、把玉米剝寵溺。倒入破壁機兩盒純牛奶，根據自己的口味加入白糖。... 2023-07-05
美食烤乳牛制作方法
1、首先,将牛肉浸泡半小時去除血水，按照紋理切成長條或者小塊，放入調料盆中，倒入料酒和醬油，攪拌均勻... 2023-07-05
美食甘藍怎麼做素餡包子
1、用料：甘藍1個、肉餡200g、料酒少許、老抽少許、蚝油适量、油适量、鹽适量、雞精适量、面粉500... 2023-07-05
美食涼拌鹹蛋豆腐的方法
1、将鹹蛋黃用刀剁碎。香蔥洗淨切去根部，再切碎待用。北豆腐切成1cm見方小丁。2、白芝麻放入鍋中，用... 2023-07-05
美食殺蟲粉劑的使用方法
殺蟲粉劑使用勿将藥品噴灑在潮濕處及食品餐具上。一共三個步驟，下面是使用殺蟲粉劑的詳細操作：第一步：噴射使用時将瓶蓋擰下，用手擠壓瓶身沿室内牆壁和窗處噴射。第二步：噴灑沿蟑螂等害蟲經過及隐藏地方噴射，每平方米噴灑3-7克。第三步：兩周左右噴灑相隔一至兩周左右再噴灑一次以增效。總結：以上就是關于殺蟲粉劑... 2023-07-05
美食糖醋白蘿蔔怎麼腌好吃
1、腌糖醋白蘿蔔是新鮮的，白蘿蔔是主要材料，另外還要準備适量的白醋和白糖，除此以外還可以準備适量的生... 2023-07-05
美食醬洋姜的家常腌制方法
1、把準備好洋姜清洗幹淨，去掉水分，然後再用刀切成自己喜歡的塊狀或者片狀，放在一個盆子中加入食用腌制... 2023-07-05
美食家庭版韭菜盒子的做法
1、精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。2、醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水12... 2023-07-05
美食玫瑰花茶怎麼煮才正确
1、玫瑰花茶沖泡的時候水溫不要太高，一般來說，将水溫控制在80度以内；玫瑰花茶在沖泡的時候可以适當的... 2023-07-05
美食怎樣炒藕片好吃又簡單
1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。将藕切成片，青椒... 2023-07-05
美食怎麼做幹炸蘑菇
1、食材：蘑菇1斤，食鹽1勺，孜然粉5g，玉米澱粉3勺，雞精1g。2、将蘑菇撕成手指寬度的條（别太細... 2023-07-05
美食女性吃芒果的禁忌
1、芒果和酒不能同食：芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎髒有害。2、芒果與海鮮不能同吃：兩者同時吃... 2023-07-05
美食炝蛏子的制作方法
1、主要食材：新鮮蛏子300克，青檸檬1隻，幹話梅10克，姜末10克，蒜泥10克，米醋300克，白砂... 2023-07-05
美食凍了黃瓜怎麼炒好吃
黃瓜2條、蒜3瓣、醋少量、鹽适量、糖少量、姜片2片、香蔥适量。1、黃瓜切薄片撒入适量的鹽，把盆端起來颠勻，靜置3-5分鐘。2、熱鍋入油，加姜片香蔥爆香，倒入黃瓜片，翻炒三四十秒。3、加少量醋、糖和蒜泥，繼續翻炒一分鐘左右，即可裝盤。黃瓜營養價值：黃瓜營養價值直奔主題的說，黃瓜的内部富含高蛋白質、維生素C、維生素E以及維生素E等各類維生素物質、糖類、胡蘿蔔素、以及鈣、鐵等各種營養成分。經常吃黃瓜，有 2023-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 乳鴿肉變嫩的方法

乳鴿肉變嫩的方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注