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涼拌生魚片的做法大全

美食更新时间:2024-08-13 05:01:07

涼拌生魚片的做法大全?方法一:首先把草魚處理幹淨，然後開始從頭開始往下斜着切片切成這樣就可以啦，中間的大刺全部都在，小刺沒事，然後翻面繼續片肉把切成片的魚肉放到幹淨的盤裡待魚肉全部片下來，倒入陳醋，基本一瓶，全部覆蓋住魚肉，這樣就把小刺都酥化啦，蓋上蓋子腌制20分鐘左右腌制成魚肉變色，用手抓抓，攪拌下繼續蓋蓋子腌制20分鐘準備苦苣和香菜，苦苣多放些好吃用手把苦苣暴力分成3段，把魚肉用清水過3遍，倒入蔬菜盆加入多些白糖，蔥姜蒜，加入辣椒油攪拌下，再加入鹽和味精攪拌均勻即可裝盤，我來為大家科普一下關于涼拌生魚片的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

涼拌生魚片的做法大全

方法一:首先把草魚處理幹淨，然後開始從頭開始往下斜着切片。切成這樣就可以啦，中間的大刺全部都在，小刺沒事，然後翻面繼續片肉。把切成片的魚肉放到幹淨的盤裡。待魚肉全部片下來，倒入陳醋，基本一瓶，全部覆蓋住魚肉，這樣就把小刺都酥化啦，蓋上蓋子腌制20分鐘左右。腌制成魚肉變色，用手抓抓，攪拌下繼續蓋蓋子腌制20分鐘。準備苦苣和香菜，苦苣多放些好吃。用手把苦苣暴力分成3段，把魚肉用清水過3遍，倒入蔬菜盆加入多些白糖，蔥姜蒜，加入辣椒油攪拌下，再加入鹽和味精。攪拌均勻即可裝盤

方法二:首先我們要把魚準備好，之後先把内髒處理幹淨，然後就可以把裡面的魚肉拿出來放在盤子裡，加入一些其他的調味料，之後拿去蒸熟撈出來就可以涼拌了，而且涼拌也是比較好吃的。

方法三:涼菜原料：雞胸肉1/2個，生魚片4兩，小黃瓜1條，紅蘿蔔段1/4杯，鹽适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。将生魚片洗淨浸泡，必須重複數次，并試吃生魚片的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝幹（生魚片的水份可用布巾協助扭幹），小黃瓜切段，辣椒切末備用；雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再将鹽水瀝掉備用；将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。

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