雞湯面做法教程-tft每日頭條

雞湯面做法教程

美食更新时间:2025-02-01 15:14:51

雞湯面做法教程（雞湯面的做法分享）1

做法一

材料

土雞1/4隻、面條50g、瘦肉50g、紅蘿蔔1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、澱粉3g、香油少許、鹽少許

做法

1. 紅蘿蔔洗淨切成滾刀塊，菜心洗淨，老姜切片，香菇用水沖洗一下;

2. 鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙後撈出，将焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿蔔、香菇、姜片，大火煮滾後轉小火慢炖1個小時;

3. 豬肉洗淨切成3mm寬的細絲，用料酒，生抽，澱粉和鹽抓勻後腌制片刻;

4. 将炖煮好的雞湯濾入鍋中，燒開後下面條，煮至面條無白芯後放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最後加鹽調味即可。

做法二

材料

去骨雞腿1支，拉面150公克，青菜适量，酒味濃湯1100㏄，A.鹽1大匙，B.鹽1/4茶匙

做法

1.雞腿先用滾水煮3分鐘，轉小火再續煮15分鐘備用。

2.先取600㏄酒味濃湯加入調味料A攪勻，放入作法1的雞腿浸泡放冰箱約20小時。

3.将面條、青菜燙熟後撈起置于碗内。

4.另取酒味濃湯500㏄煮熱，加調味料B調味後倒入面碗，取作法2的雞腿切片置于面上即完成。

做法三

材料

拉面150公克，去骨雞腿肉1/2隻，麻油10㏄，姜絲20公克，麻油口味湯頭500㏄，酒少許，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙

做法

1.将面燙熟放入碗中。

2.去骨雞腿肉切絲備用。

3.将麻油倒入炒鍋中燒熱，放入姜絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘，再加入湯頭、酒、調味料，以小火煮約10分鐘後倒入面碗中即可。

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