習慣在家做飯的朋友，經常會遇到“剩飯剩菜怎麼處理？”的問題，特别是當家裡有剩米飯的時候，大多數人都會選擇做成蛋炒飯，簡單方便還不浪費。蛋炒飯雖然吃起來很香，但營養比較單一，尤其是家裡有孩子的話，午飯隻吃一碗蛋炒飯是遠遠不夠的，孩子正處在生長黃金期，即便是吃簡單飯菜，也要注意營養的合理搭配。

以前我家有了剩米飯，也是習慣做成蛋炒飯，有時候還會再切一根火腿腸，自己感覺食材已經用得不少了，但孩子下午放學一進門就鬧着餓。後來我就發現，吃蛋炒飯不抗餓的主要原因還是蛋炒飯的營養不夠全面，于是家裡再有剩米飯的時候，我就把剩飯做成五彩拌飯，增添了更多富含營養的食材。這樣一來，不僅剩飯變得好吃了，而且營養也充足了，拌飯端上桌，孩子能連吃兩大碗。

制作五彩拌飯的食材不是固定不變的，可以根據剩飯菜的具體情況調整搭配，需要注意的是，用來拌飯的食材最好有葷有素，蛋白質、維生素、蔬菜纖維盡量充足一些，這樣營養才會更加均衡。下面，我就把五彩拌飯的具體制作方法分享給大家，喜歡的朋友可以學起來。

【食材準備】:

剩米飯、雞蛋、西蘭花、香菇、酥魚、香蔥、生抽、鹽、白胡椒、糖

【制作步驟】：

1、這次做的五彩拌飯除了有雞蛋、蔬菜、菌菇之外我還搭配了兩條酥魚，酥魚和米飯都是頭一天的剩飯剩菜，大家平時做五彩拌飯時也可以根據自己家的具體情況調整搭配。

2、鍋中倒入清水，加少許油和鹽，把西蘭花焯熟，西蘭花在焯燙之前先用淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以去掉多餘雜質，西蘭花的營養十分豐富，平時給孩子做咖喱飯、牛肉飯時我都會搭配一些西蘭花，口感爽脆，還能緩解油膩。

3、雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，鍋中燒熱少許油，把蛋液倒入鍋中快速翻炒，炒成形如桂花的雞蛋碎，炒得越散吃起來越香。

4、新鮮香菇切成丁，用炒完雞蛋的底油再翻炒一下，炒香菇的時候可以加入少許生抽調味，這樣香菇吃起來鮮味更加濃郁，菌菇的營養也很豐富，适量的吃一些對身體很有好處，用來做拌飯也能夠使拌飯的口感更加豐富。

5、我自己做的酥魚是醬香微甜的口味，空口吃或者拌飯吃都很棒，把吃剩酥魚切成碎，在鍋中煸炒一下，炒酥魚的時候火不要開得太大，用小火慢炒，盡量把酥魚炒的焦香酥松，這樣的酥魚碎用來拌飯格外提味。

6、這樣用來拌飯食材基本上就準備好了，看起來花樣很多，但制作的過程特别簡單，幾分鐘就能搞定，如果家裡有細香蔥的話再切一些碎蔥花，蔥花拌進飯裡味道也是一絕，剩米飯放進微波爐裡加熱一下，就可以用來制作拌飯了。

7、把所有食材依次碼在米飯上，如果害怕鹹味不夠，可以淋上一小勺生抽調味提鮮，把食材和米飯一起攪拌均勻，這樣一碗美味的五彩拌飯就做好了，色香味俱全，一看就很有食欲。

做蛋炒飯的時候孩子每次吃一小碗飯就不想再吃了，但這樣的五彩拌飯孩子能連着吃上兩碗，條件允許的話再做上一鍋紫菜蛋花湯或者蔬菜鮮湯，吃完暖心又暖胃，一點也不用擔心孩子吃不飽，或者營養不均衡了。

家裡有剩米飯，别隻會做蛋炒飯了，搭配上豐富的食材，做成五彩拌飯，營養均衡，美味可口，孩子超愛吃，你也快試試吧！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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