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面包蟹怎麼炒

美食更新时间:2024-08-07 01:19:38

1、大蔥根部切大段，葉子切細絲，姜切絲。

2、面包蟹刷洗幹淨，掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便于入味，掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊。

3、鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油，放入面包蟹炒制，翻炒至蟹殼變紅後盛出。

4、用底油爆香蔥姜，放入面包蟹。

5、加入醬油、黃酒，加入少許水，煮開後轉小火焖煮約８分鐘。

6、最後放入蔥葉，大火翻炒幾下即可。

面包蟹的食用禁忌：

1、不吃死蟹

死蟹體内的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解産生組織胺。蟹死的時間越長，體内積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

2、不吃隔夜蟹

面包蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱随可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導緻組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過４小時。

3、不吃生蟹，醉蟹

面包蟹體内含有各種病源微生物。尤其是其體内的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

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