龍利魚切片加鹽、胡椒粉和澱粉腌制備用。
蟲草花洗淨備用。
酸菜切絲,用清水浸泡10分鐘後洗淨備用。
番茄切塊。
鍋内熱油爆香蒜,加入番茄炒至翻砂。
加入酸菜絲炒勻。
酸菜絲炒出香味以後,加入蟲草花翻炒。
加入适量的清水燒開,熬5分鐘。
一片一片把腌制好的魚片下鍋,等待魚片定型以後,用鍋鏟輕輕推動,使魚片熟透。
調入少許胡椒粉,因為酸菜本身有鹽味,所以我沒有加鹽,你們可以根據自己口味選擇是否在加鹽。
成品圖。
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