花菜炒肉的主料:花菜380克五花肉250克。輔料:油适量鹽半勺花椒半勺料酒1勺醬油1勺豆瓣醬半勺姜适量蒜适量雞精半勺。
1、準備五花肉,花菜分成小朵。
2、五花肉切片,花菜清洗幹淨。
3、鍋放一點點油,放入五花肉。
4、加點花椒,攤開炸一下。
5、加入醬油和料酒。
6、加點豆瓣醬和姜蒜炒香。
7、加入花菜,加鹽翻炒。
8、加雞精調味炒熟裝盤。
烹饪技巧:
1、花菜可以提前焯一下水,炒的時候會比較快熟。
2、五花肉要爆炒出油,加點豆瓣醬會更香更下飯。
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