茶在中國的曆史上，是很悠久的曆史，而茶的種類非常的多，現在人們更多的是選擇花茶，那麼你知道普洱茶是什麼茶嗎？普洱茶的功效與作用是什麼呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　普洱茶是什麼茶

　　普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變秃；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛。花瓣6-7片，倒卵形，無毛。雄蕊長8-1毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。

　　普洱茶主要産于雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

　　發展階段

　　普洱茶的曆史發展分成好幾個階段：

　　第一階段（唐宋時期）

　　中原已經進入團餅茶階段，雲南普洱茶則處于散收、無采造法的自由發展期。

　　第二階段（元明清時期）

　　中原茶文化在明太祖的旨意下形成團改散的巨大變革，而普洱茶的生産卻因主要銷費群為邊疆少數民族和長距離運輸（入西藏）的需要而得到更快的的發展。随着普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛而進入發展的鼎盛時期，這一時期為真正的地理意義上的普洱茶階段。

　　第三階段（清末以來）

　　即現代普洱茶階段。現代普洱茶加工技術萌芽，出現了多茶類生産的社會格局。清末以來傳統曆史地理意義上的普洱茶退出曆史舞台，其原因，一是清末以來普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位，行政區劃的變更使得原普洱茶區分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區，茶葉不再以普洱标注；二是原普洱茶區的茶葉随着加工技術的進步，出現了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；三是古老普洱茶山漸次衰落，為新興茶區所取代。

　　普洱茶的功效與作用

　　1、降脂、降壓、抗動脈硬化

　　長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

　　2、減肥

　　普洱茶中含有的茶多酚能夠去脂解油膩，促進機體内脂類化合物從糞便中排除，因此喝普洱茶可達到理想的減肥效果

　　3、助消化

　　普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇類化合物可以增加消化道的蠕動，因而就有助于食物的消化。

　　４、健牙護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。

　　５、解酒

　　因為肝髒在酒精水解過程中需要維生素c做催化劑，普洱茶，可以補充維生素c，有利于酒精在肝髒内分解。另一方面，茶葉中咖啡堿的利尿作用，使酒精迅速的排出體外，而且，又能興奮因酒精而處于抑制狀态的大腦中樞，因而起到解酒作用。

　　６、利尿

　　現代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡堿和茶堿通過擴張腎髒的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收機制，從而起到明顯的利尿作用。

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