蘇子炖烏雞的方法具體如下:
1、烏雞洗淨瀝幹剁成塊,姜切片,黃花菜、蘇子和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用;
2、先燒一鍋熱水,将雞肉放入熱水中5至6分鐘後撈出;
3、将雞塊、姜片、黃花菜、蘇子和香菇放入鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高;
4、大火燒開,改中火炖或者慢火煮1小時,換高溫檔炖1小時至2小時即可。
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