說到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我們大家都知道杭州是一個很發達的城市，景色怡人，人均GDP也高，是很多外地人都想來旅遊的城市，這裡的美食文化也吸引了大量的吃貨前來，本期的飲食文化小編就帶大家看看杭州美食街排行榜，高銀街美食圈。

　　高銀街南宋時叫肉市巷，又稱灌肺嶺，以出售糯米灌豬肺出名。現在，高銀街已成為人氣興旺的美食街，八方客人遊客們慕名而至，“吃在清河坊”這句古語已漸成現實。 地理位置優越。緊挨着高銀街的河坊街，東頭有鼓樓、胡雪岩故居，西頭有城隍閣，還穿插有南宋禦街等著名景點，因此人氣爆棚。不過相應地，人多且消費比較高。

　　必吃美食推薦

　　龍井蝦仁：選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，透着淡淡的龍井幽香，味道鮮美無比。

　　東坡肉：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。

　　知味小籠：杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。

　　片兒川：“片兒川”是杭州奎元館制售的大衆化名食面點，富有杭州地方風味，已有100多年的曆史。

　　西湖醋魚：浙江杭州傳統風味名菜，此道菜選用西湖鲲魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸内雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，肉滋别具特色。

　　炸響鈴：皮層松脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食欲，特别是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

　　西湖莼菜湯：莼菜是杭州西湖著名的特産。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。

　　叫化童子雞：選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒壇泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。

　　宋嫂魚羹：浙江傳統名菜。從南宋流傳至今，用镢魚或鲈魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

　　蝦爆鳝面：蝦爆鳝面為杭州奎元館傳統名食。蝦爆鳝面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鳝，斬頭截尾剔骨後切成鳝片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鳝片黃脆；取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鳝魚的香味，汁濃面鮮。

　　高銀美食街交通

　　1、乘坐遊6線、Y6到高銀街（吳山花鳥城）下車，步行80米2、乘坐195路、40路、814路、遊8線、Y8到華光巷（定安苑）下車，步行222米。

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