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福州正宗扁肉燕的做法

美食 更新时间:2025-02-05 19:30:29

買了點肉燕皮,一直沒時間做,今天閨女鬧着想吃,就給她做做。我們福州肉燕,又稱為“太平燕”,有着“太平”、“平安”的象征,是福州人逢年過節或是辦喜事會點上一道的必備菜。它的皮是選用豬後腿的精肉,用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打制而成。包上調制好的肉餡,頭圓尾扇,形同飛燕,故而得名肉燕。煮好後口感韌而有勁,味道鮮美。

配料:

肉燕皮2張 肉末120克 蔥姜蒜末适量 鹽适量 雞精适量 生抽适量 豬油适量

做法:

1、幹肉燕皮備好(某寶有賣)

福州正宗扁肉燕的做法(福州肉燕這樣做)1

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2、取面皮,均勻的噴上水,使皮變軟,切成小塊備用

福州正宗扁肉燕的做法(福州肉燕這樣做)2

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4、然後放入面皮内包成肉燕

福州正宗扁肉燕的做法(福州肉燕這樣做)3

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5、鍋内放入水燒開,入肉燕煮熟(記得攪拌幾下,免得粘鍋)

福州正宗扁肉燕的做法(福州肉燕這樣做)4

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6、撈起備用

福州正宗扁肉燕的做法(福州肉燕這樣做)5

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7、在碗中放入豬油、蔥末,倒入半碗煮肉燕的湯,再把肉燕撈起來放入碗中,就可食用了

福州正宗扁肉燕的做法(福州肉燕這樣做)6

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