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這款簡易版的韓式泡菜,結合中式、泰式的元素進行改良,成菜酸辣微甜,紅似火焰,十分開胃。
火焰泡菜
火焰泡菜
制作流程:
1.選用娃娃菜外部的大葉子,中間的嫩芯另外制作其他菜肴,洗淨瀝幹後去掉根部,加适量鹽、白糖拌勻腌出水分,待菜幫可以彎曲而不折斷時即成,用細流水沖去表面過鹹的味道,控幹水分,每500克加蒜蓉辣醬50克、番茄沙司30克、小米椒碎10克、白糖10克拌勻,腌制30分鐘即成。
腌制娃娃菜
2.取10片腌好的娃娃菜裹成卷,裝盤後點綴薄荷葉即成。
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