白水煮蛋幾分鐘?蛋白質在64度水溫時就要變化,而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利于人體吸收,下面我們就來說一說關于白水煮蛋幾分鐘?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蛋白質在64度水溫時就要變化,而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利于人體吸收。
将新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分别計時5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,溏心。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。
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