天氣越來越冷，很多人喜歡在家吃火鍋，電磁爐是必備電器。相比燃氣竈，它的優點在于可移動、不受空間限制，而且無明火烹饪、有電就能用，能夠豐富家庭多種烹饪需要。

一般的電磁爐比較小一些，尤其是對于沒有天然氣管道的家庭來說，電磁爐也承擔着做飯的重任，有時候做飯就會感覺不夠用。我的解決方法很簡單，入手了這款米家雙口電磁爐，跟大家分享一下。

雙口就是它配有兩個竈頭，所以體積要大許多，相當于兩個電磁爐合并在一起，有點燃氣竈的感覺。雙竈頭的好處是可以一左一右同時做飯，比如一邊火鍋一邊炖肉，互不耽擱同時制作兩種美食。

米家雙口電磁爐的外觀一看就是米系風格，黑白熊貓配色融入家居場景，看起來清新又溫暖。它的尺寸是632*313*56mm，放在茶幾上顯得并不是那麼大，還有足夠的空間聚餐。

不過它的重量有4.8kg，重也意味着穩定，盛滿湯汁的鍋具放在上面不擔心會側翻。它的體重基本上是因為正面黑色的大尺寸微晶面闆，像鋼化玻璃一樣光澤光滑，具有抗冷熱、抗沖擊、易于清理的優點。

米家雙口電磁爐采用IH電磁加熱，擁有加熱效率高、升溫迅速的優點，缺點在于對鍋具有一定的要求。首先178mm直徑的線圈盤需要鍋具底部平整（不小于12cm），其次鍋具底部要有導磁性材質，比如鐵鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋等。

像麥飯石、康甯的玻璃鍋具這種就不能使用了，建議官方推出個鐵墊作為介質，也許這類鍋具就能用了呢。

在加熱盤中間有個凸起，可以按壓下去，這是它的感溫探頭。采用的是彈性觸發式設計，這樣可以和鍋底親密緊貼，更好的檢測鍋底溫度、智能調節火力大小；同時結合過熱保護系統，可以防幹燒、過熱自動停止加熱、無鍋具停止加熱，能夠防止糊鍋、使用起來也有安全保障。

操作面闆位于機身側面，有旋鈕、觸摸按鍵和OLED顯示屏，旋鈕可以像燃氣竈那樣調節火力，擁有100級火力精細調節，同時可以在顯示屏上直觀的看到。

它的功率最大是2200w，不過單側最大功率2100W，既保障大火力爆炒，也保證另一側有100W功率的不間斷文火，方便同時烹饪不同的美食。

米家雙口電磁爐較大的尺寸可以并排放置27cm的鍋具，兩者之間還有7cm的空隙。如果是正常尺寸的炒鍋（32cm）隻能放置一側，另一側需要放個小點的，正好符合它單側爆炒的設計。

在電磁爐模式下，米家預設了火鍋、蒸煮、湯粥、炒菜、煎炸共五種烹饪方式，都是經常做的菜譜，每種方式都設計好了火力大小，直接使用非常省事。

平時我很喜歡用它吃火鍋，火力調節很方便，左側還可以煮粥。當然還可以放兩個小鍋，一個清湯一個紅湯，要比鴛鴦鍋更好用。

米家雙口電磁爐還是一款智能電器，内有無線模塊可以接入米家APP，除了可以一鍵設置相應的烹饪模式之外，最主要的是更多菜譜功能。

炒菜做飯最難的是掌握火候，這都需要師傅手把手去教，根據經驗進行判斷。在APP菜譜中，有非常多經典菜的詳細制作步驟，而且都預設好了烹饪火力和時長，隻需把食材下鍋翻炒就好，對于廚房小白非常友好。

另外，它還為喜歡吃燒烤的小夥伴，标配了一個重3.8kg、長63cm的大烤盤，足夠多人聚餐使用。

它是鋁合金材質的，導熱很迅速，而且表面還有不沾塗層，銀色塗層看起來也很精緻。通體的大烤盤背部還有加強筋設計，保證緊固耐用。

大烤盤和電磁爐面闆正好卡住，可以防止位移，保證使用過程中的安全性。

在大烤盤模式下，預設了烤肉、烤蔬菜、煎牛排、煎餃、炒飯五種菜譜，都有預設好的燒烤溫度，直接選擇即可。同時還可以獨立控溫，比如左邊烤肉，右邊烤蔬菜，左右分區不會竄味，吃得也更過瘾。

還配有烤盤鍋蓋，防止煎烤時汁水迸濺以及油煙亂竄。

從實際煎烤來看，在烤盤加熱圈熱量最充足，然後向四周遞減，所以可以先在中間烤好，然後放置旁邊保溫。不沾鍋的效果很好，尤其是烤魚肉，翻面很容易、魚皮也能保持完整。要注意使用木質或矽膠鏟子，防止破壞塗層。

這是烤制好的豆幹和羊肉牛肉片，羊肉片外焦裡嫩、香味撲鼻，而且還比吃燒烤幹淨衛生。

電磁爐在使用過程中會産生很多的熱量，在背部設計了兩個風扇進行散熱，在另一側的邊緣區域還有一排散熱栅格，兩者之間各自形成冷熱風道，加強了内部的散熱效率。

風機散熱是有一定噪音的，平均在54分貝，最高沒有超過60分貝，噪音屬于室内正常談話的水準。如果是炒菜的話，這噪音可以忽略不計，吃火鍋、烤肉聚餐時也不會打擾到聊天或者看劇。

從最近的使用情況來看，這個米家雙口電磁爐優點确實挺多，比如一爐雙口、大火力爆炒、100級火力精細調節、大烤盤模式、APP智能菜譜自定義等，不僅讓電磁爐變得更好用，也讓炒菜做飯更簡單有趣。

當然它也有需要升級的地方，比如智能方面，像煎牛排再細分一些就好了，可以設置牛排直徑、重量，根據數據進行烹饪，煎至幾成熟，多長時間後翻面等；還可以加入語音功能，對于各步驟操作進行提醒等。

有了這個米家雙口電磁爐，可以随時移動，炒菜何必在廚房。

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