幹煸豆角不用油炸的方法-tft每日頭條

幹煸豆角不用油炸的方法

美食更新时间:2025-02-22 19:27:45

大家好！今天我要教大家做上一道幹煸豆角，幹煸豆角是我每次去飯店吃飯的時候，都必點的一道家常菜美食。因為我覺得幹煸豆角實在是太下飯了，味道是又香辣又過瘾，比吃肉的還要好吃，下面就讓我來給你說說，這道美食的具體制作，學起來。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）1

制作材料：

豆角幹辣椒食用油花椒大蒜生姜

蚝油食鹽老抽醬油雞精

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）2

1、首先我們要準備半斤左右的豆角，準備好的豆角，把豆角清洗幹淨後，将豆角的豆筋摘除，再把豆角折成4厘米左右的小段狀。接着就要開始對豆角進行油炸了，制作幹煸豆角，對其進行油炸，是非常關鍵的一個步驟，這一步一定要把握好。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）3

2、起鍋熱油，鍋中一定要記得多加入一些食用油，這樣豆角在油炸的時候，才能完全浸取到熱油中。将油溫加熱到4成熱後，把準備好的豆角，全部倒熱油中，并開大火對豆角進行油炸，把豆角表面炸至表面微微起皺時，就可以控油撈出。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）4

3、幹煸豆角，是不能直接入油鍋去進行煸炒的，要先炸再炒。豆角油炸的時候，也不要把豆角給炸得太老，豆角中的水分，如果被完全炸幹的話，做出來的幹煸豆角，口感就會發柴、不嫩，豆角7分熟時就可以。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）5

4、豆角炸好以後，将其控油撈出，并往鍋中留下一些底油。然後準備适量配料，配料有30顆花椒，一小把幹辣椒切圈，适量生姜、大蒜，将其切片備用。将鍋中底油加熱到6成熱時，把準備好的配料，全部入油鍋炒出香味。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）6

5、将配料香味完全炒出以後，把炸好的豆角入鍋，和配料一同翻炒均勻。在準備配料的時候，幹辣椒一定要多準備上一些，這樣做出來的幹煸豆角，其香味才會更足。翻炒半分鐘以後，就可以對豆角進行調味。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）7

6、幹煸豆角在對接進行調味的時候，并不需要太多的調味品，我一般都會往裡面加入一勺蚝油，兩勺老抽，一勺食鹽，三勺生抽。大火将這些調味品，和豆角翻炒均勻，讓其快速入味以後，就可以出鍋了。

幹煸豆角不用油炸的方法（幹煸豆角用不用油炸）8

幹煸豆角的制作呢，就分享到這裡了，在對豆角進行煸炒的時候，豆角是一定要先對其進行油炸的。豆角如果不先對其進行油炸，那麼豆角在烹饪的時候，就很難保證豆角做熟。不熟的豆角，吃起來是有毒的，所以豆角油炸，是至關重要的一步。

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