導語：秋天，吃冬瓜絲瓜，不如吃它，鮮嫩營養，全身是寶，蒸包子吃真香！

秋天，是一個收獲和喜悅的季節，那溫柔如水的秋姑娘，載着滿兜的果實，邁着輕盈地步伐，來到我們身邊。天空一碧如洗，藍天，白雲，令人精神抖擻，胃口大開。天氣轉涼後，菜園裡的豇豆，黃瓜、辣椒都凋謝不長了。奇怪的是，這五六棵茄子，長勢比夏天還好。

茄子，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和多種礦物質，常吃茄子對身體有好處。茄子是我們家餐桌上的常客，三天兩頭就做一頓，除了蒜泥茄子、紅燒茄子，就是炒茄子。

其實，除了這些做法以外，茄子還可以蒸包子吃，味道也非常不錯！每次蒸茄子包子，都會受到家人的一緻好評！那麼，茄子包子怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就把茄子包子的做法，分享給大家！

【茄子包子】

準備食材：豬肉、茄子、面粉、蔥、姜、生抽、鹽、香油、食用油。

具體做法：

1.準備一塊三分肥，七分瘦的五花肉，将豬肉切成小丁，裝入盆中，加蔥末，姜末，生抽，鹽，香油，攪拌均勻，把肉丁腌制20分鐘。很多人習慣在腌肉時，加食用油。其實，這麼做是錯誤的，肉丁裹上食用油後，就形成了一層保護膜，很難吸收進鹽味。所以，我們在腌肉這一步中，不能加食用油。

2.準備四個大茄子，清洗幹淨後，用去皮器去掉外皮，切成小丁。放入盆中，滴入幾滴白醋，加入清水，把茄子丁浸泡10分鐘，防止茄子丁氧化變色。

3.将茄子擠幹水分，和肉丁裝到一個盆裡，加上食用油攪拌均勻，然後加點鹽，為了防止茄子出水，不要着急攪拌，等把包子皮擀好以後再攪拌。盆内加入1千克面粉，加5克酵母粉，加溫水攪拌成面絮，調成一個面團。蓋上鍋蓋，密封起來，發酵至兩倍大，發酵好的面團充滿蜂窩狀。保證面團充分發酵，是包子好吃的關鍵。

4.面團發酵好以後，多揉一會，把氣泡全部排出後，切成小劑子，再揉圓，擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。把包子皮托在手心内，把菜餡攪拌均勻，挖一大勺放在面皮内，然後包起來。鍋内加水，把包子白放入鍋中，密封二次想法10分鐘。然後開大火蒸，上蒸汽後開始計時，蒸18-20分鐘後關火，再焖3分鐘，就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

如果茄子比較嫩的話，建議不要去皮，因為茄子皮中含的花青素，具有抗氧化性，食用後可以延緩細胞衰老。另外茄子皮中的維生素B，可以促進維生素C被人體吸收，從而起到緩解便秘的作用。

白菜蘿蔔靠邊站，這菜抓緊吃，營養極高，蒸包子特香，現在正當季！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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